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【24m21d】2歲。午餐

紅菜頭薯蓉三文魚菠菜飯

紅菜頭約5份1個,去皮切粒

薯仔半個,去皮切粒

與紅菜頭一起蒸約15分鐘

三文魚蒸約5分鐘至全熟

菠菜烚幾分鐘

所有材料放入攪拌機攪蓉

最後混入白飯,完成!

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哥哥三年班啦 + 蕃薯波波 (煙un版)

呢幾個月已經冇乜太多心機去整野食, 應該話去完旅行返黎之後就已經懶左!

再加上早前迷上手作…再愛上車縫, 結果就只有好間唔中整下麵包, 冇喇!!

熱度總會減退, 尤其我呢D出左名三分鐘熱度既人…雖然未至於冇哂興趣, 但就因為某D原因, 所以就暫時減慢速度! (唔係停止, 熱誠依然有!)

而且9月開學嘛! 哥哥又鬼咁大食! 要為佢準備多D零食同早餐! 雖然我未叻到可以準備到「每日」, 至少仍然可以減少食D唔多有益既食物。

今日開學第一日, 我堅持要自己送佢去搭校車。冇錯…之前連落樓我都懶…但我其實唔係咁過得到自己…所以今日仲要帶埋細佬一齊送佢返學添! 順便同細佬去公園行下, 玩左陣。

係喎, 而家先醒起唔記得等哥哥放學返黎再同佢地去公園玩添…因此晨咁早冇人玩, 哥哥今日又放早。

下午同佢兩個去左超市, 買左兩條大眼雞, 好耐冇煲過魚湯啦!! 竟然, 哥哥俾分有「十份之九」(佢用既形容詞….) 仲肯食哂一個大碗添!! 我要努力D煲多D先得! 反而細佬就唔鐘意飲! 可能有薑味? 但係細佬肯食D魚肉同埋豆腐, 哥哥就唔多食。兩個真係好唔同呀!!

岩岩又試左個新食譜! 係蕃薯波波! 唔係之前果隻!! 係用木薯粉同低筋麵粉整。

我係跟呢度整既: https://cook1cook.com/recipe/27014

材料:
蕃薯 370g
牛油(我用GHEE) 20g
糖 20g
鹽 1g
木薯粉 80g
低筋麵粉 20g

做法請參考上面條LINK

蕃薯其實隨手拎左3個超市買既日本蕃薯, 所以重量猜跟足。
另外將D波波搓成 10~12g 一個, 方便細佬食。焗既時間大約係15分鐘。

自己試食後覺得好好好好味呀~!! 相信佢地都會鐘意食掛?!! (哥哥超級挑食….)

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哥哥指定零食:提子餅乾 (附食譜)

夜晚臨瞓前同哥哥傾吓計,講講吓問佢想帶咩零食返學校食,佢話想要提子餅。

喺我腦海中嘅提子餅,係某個牌子出嘅,中間夾住啲提子,係幾好食。

不過佢有食過咩?我自己都好耐冇食啦!一於立即上網搵食譜整先!(當時已經晚上10點幾)

俾我搵到呢個!原食譜大家可click入去睇,我自己就跟足9成,係糖果度用少咗一半,因為佢成日話啲嘢食太甜!真乖仔,食少啲糖仲乖!

材料 : 大約 18 x 18 cm 之餅乾
低筋麵粉          100 g
baking powder   1/4 茶匙
肉桂粉               少許 (我落得都多)
Brown sugar         10 g
鹽                        少許
橄欖油                2 大湯匙
蛋 (中尺寸)        1 個 (打散)
提子乾               80 g
水      50 ml

做法睇原食譜啦!我跟住做嘅,焗完先切開,仲要切得好唔整齊。

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唯有幫你消滅哂佢哋!

講緊嘅係呢啲:

其實我自己好鍾意飲,尤其係朝早起身口淡淡,飲一杯熱乎乎,濃濃嘅朱古力!好正!

尋晚整咗啲牛奶包,其中兩個夾白朱古力饀,兩個夾芝士,當然都係整俾哥哥,仲有三個迷你麵包夾BB芝士俾細佬。另外有兩個冇饀嘅,下午哥哥放學返嚟我就整咗個牛肉漢堡夾埋芝士俾佢食,超開心!

尋日仲焗咗個 Apple Crumble,哥哥今日帶咗返學校小息食,仲話今日得一件開心事,就係食咗呢個咁好味嘅蘋果批!我相信係真心話,因為佢放學返嚟同臨瞓前都講咗次!♡♡♡ 又曾經好幾次話多謝我,成日整咁好味嘅嘢俾佢食。知就好啦!😘

頭先就整咗兩個迷你腸仔包、兩個吞拿魚包、一個提子包(切開6件再痴埋成一個圈,哥哥仲問我係咪冬甩🤣),仲有兩個冇饀嘅麵包。

唔知點解今次焗完有個包面縮咗!麵包真係唔易整,我仲有好多咗要學!!

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【肉桂蘋果包】好味!一口氣食咗三個(附食譜)

參考人地食譜, 再改D咁。(我係新手!食譜純為分享)

麵團材料:
高筋粉 210g
全麥粉 40g
Buckwheat Flour 5g
酵母 3g
Brown Sugar 30g
鹽 3g
暖水 170g
橄欖油 20g

麵團做法:全部放入麵包機,按DOUGH模式,需一個半小時完成。

麵包餡材料:
蘋果 1個
檸檬汁 幾滴
Brown Sugar – 1茶匙
玉桂粉 – 5g (大約, 隨自己喜歡)
提子乾 – 50g (先浸15分鐘, 再瀝乾/印乾水備用)

麵包機開始運作後就準備麵包餡材料:浸提子乾,將蘋果切細細粒,與檸檬汁同Brown Sugar,再加D水(約兩大匙)放入小鍋用細火煮十至十五分鐘直至蘋果夠軟,加入肉桂粉拌勻後熄火。

做法:主要參考呢個網頁去做。

困難之處係一來我冇細少少巴焗盤,所以當切開哂D包之後放上長方形焗盤就變得好鬆散,形都變埋!哈哈!而切麵包切到入面D餡好易跌出來。

可能用左全麥麵粉同 Buckwheat Flour,口感比較實,不過我自己好鐘意Buckwheat Flour!就係貪佢口感實D同時又幾好味。

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手痕整。手工麵條,芝士包,muffins

早幾日病咗,間唔中都周身攰又頭痛,仲要瞓住覺時骨痛!辛苦到暈!不嬲都唔鐘意食藥,所以冇睇醫生。今日病情又好咗好多喎!又手痕要整吓嘢食先安落。

繼今朝整個一口藍莓燕麥後,又整咗南瓜同菠菜麵條。(南瓜麵條跟呢度整, 兩款都冇落鹽)

其實十分容易整!只要個麵團唔好太濕又唔可以太乾 (講廢話),同埋用多啲麵粉防黏,就已經OK。

 

第一次整,我知賣相係唔掂!不過好味又食得就得啦!

 

晚飯前又開始整芝士麵包,用食飯嘅時間去等發酵,食完飯又開工!

 

整到咁上下又要等麵包第二次發酵,又忍唔住整多個藍莓 muffins 俾細佬食!真係全日冇停過咁滯!但我都有瞓咗陣午覺㗎!嘻~

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私房聖誕大餐!2017【Happy Christmas!!】

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聖誕節,自己係屋企煮「大餐」!
從未試過一次過整咁多野食,仲要係咁西化既食物,好大挑戰呀!
重點只係得兩樣食物,因為都係第一次整,就係PIZZA同蘋果批啦!
本身我都好鐘意食蘋果批,所以自己都十分期待整出黎既效果!

網上好多好多唔同既食譜,最後我係跟呢個食譜整:[食譜] 金寶蘋果批

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蘋果批 (APPLE CRUMBLE) — 鋪左餅底同蘋果餡, 但餅底太薄了! 可能分半時分少左。

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紫薯饅頭

尋日終於去咗烘焙店度買嘢啦!

尋晚已經急不及待咁整咗好簡單嘅「杯子蛋糕」,不過我係用一格格果啲焗模嚟整,而且整得唔好 (第一次係咁上下?!),連兩個小朋友都多鍾意食……但都有食嘅!

今日再接再厲!用紫薯粉整咗呢個紫薯饅頭。

唔知點解會咁多皺紋……巢哂皮!可能發酵時間太長?定係時間唔夠呢?

味道方面就好似同之前整嘅牛奶饅頭一樣咁,冇乜分別!

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甘筍饅頭

懶人做法,就係冇搾汁,直接用攪拌機攪完就落麵粉去搓,結果又攪到個麵糰好硬,幾驚又失敗……


好在最後都成功整到。

有淡淡的甘筍味,第一次整算唔錯掛!不過下次會用甘筍蓉,會靚啲,冇一粒粒先!

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【一口蕃薯麵包】細細件!好好味!

早兩日上網睇到呢個食譜:【一口地瓜麵包】已經好想試下!睇落好似幾簡單,今日就係晚飯前開始整!利用食飯果段時間等發酵,食完飯就即刻可以繼續!

我自己用既材料有:

蕃薯 100g
中筋麵粉 (已過篩) 140g
糖 12g
鹽 2g
酵母 2.5g
蛋1隻
牛油20g

原食譜有「牛奶10-20g」,我冇落係因為加哂所有嘢之後,個麵糰嘅濕度感覺上係剛剛好,再加啲水份落去我怕會太濕 (憑著失敗過幾次嘅經驗!) 所以我就決定一滴奶都唔落!因為一旦過濕,係唔可以加麵粉囉…我上次試過整饅頭時就係因為咁,不停落少少麵粉咁加入去,結果麵糰係Ok,但蒸出嚟竟然係一撻撻,好明顯係麵粉問題。

做法大家可以參考頭先條 link,我跟足㗎!不過發酵時間就有啲唔同。

用曲奇餅模印出形狀,細細件啱哂baby食

用光波爐焗,已經將麵包分開兩次去焗,最後舊麵糰仲剩好多,於是就試吓用嚟包紅豆餡!一直都好想整紅豆包,終於俾我試到!都好成功,不過呢款麵包就有啲啲硬,即係唔夠軟熟!

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【10個月】BLW ~ 茶點

下午一點,準時眼瞓。

呢轉十分好瞓,三點多啲先起身。

因為11點食 LUNCH,所以已經好肚餓啦!好在媽媽已經準備好豐富嘅茶點!

登~登~就係 STRAWBERRY PANCAKE 啦!

又係PANCAKE?

係呀!因為太容易整啦!又食得乾淨!

至於個牛肉漢堡,本來係整俾哥哥嘅,但係佢緊係覺得冇味,所以唔食!入面有紫洋蔥同埋車厘茄㗎!好有營養。細佬都食咗差唔多兩塊,有大半塊俾佢掉咗落地😑

士多啤梨班戟,我用咗4大粒士多啤梨,切粒攪蓉,加咗4茶匙中筋麵粉同2茶匙低筋麵粉,仲有一隻蛋,攪勻。份量要自己睇,視乎個稀杰程度去落麵粉,因為士多啤梨多汁,所以先要用咁多麵粉,由於一開始我係用中筋,後來先醒起用低筋會軟熟啲,所以就中筋同低筋麵粉都有😅

攪勻就落pan煎,冇用油。

而個牛肉就有用油煎,仲落好多吓添!因為冇加麵包糠,所以比較實同硬,但係細佬都食到!

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【湯】最忙的星期日:忌廉薯仔濃湯

又又又煮新嘢!

每逢星期日乜都自己做,但反而愈做愈起勁!摩打 run 開停唔到!!

因為之前買咗兩盒 whipping cream 都冇用過,所以就上網搵食譜用咗佢。

原來煮忌廉湯都會用到 whipping cream,所以就地取材,屋企有幾個薯仔,就用薯仔嚟煮啦!

我用咗兩個中型薯仔,半個洋蔥,兩盒250ml嘅雞湯,半盒 whipping cream (只需半盒!即係要再煮多次或煮其他嘢去用埋佢!)

做法都好簡單,先炒洋蔥,再落薯仔炒一陣,加雞湯,煮10分鐘左右,薯仔夠稔啦!就用攪拌機攪蓉,最後落啲鹽、黑胡椒粉同 whipping cream 攪勻就完成啦!

不過由於blend完啲薯仔仲好杰,所以加咗少少水。但係出嚟都係超級濃,或者下次只用一個薯仔,或者再加多啲水。

我覺得好好味喎!可惜冇人鍾意飲…一係就話濃咗啲。可能係因為我太鍾意食薯仔啦!😂

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BLW (9M11D) 新買意粉&芝士♡新嘗試:雞肉丸/餅

做咗ftm咁多年,我諗我近排先開始算合格!

尋日去 Taste 買咗好多正嘢!分享吓呢幾包意粉。

3包都係0納,啱哂 baby 食,尤其 BLW 嘅BB。

不過左邊果包就細粒啲,要抓握能力好啲先試到。

我今日就先煮中間果包 ~ Delverde 嘅蝴蝶意粉,睇落個外形係最易俾bb拎嘅!

不過Rex似乎唔係好咬到!定係懶呢?成餐都食少好。

用嚟撈意粉嘅白汁就係一向都用開方法整:奶粉 + 麵粉 + 芝士。 Continue reading “BLW (9M11D) 新買意粉&芝士♡新嘗試:雞肉丸/餅”

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【光波爐】媽媽整嘅曲奇餅

早幾日工人好有 heart 咁整咗啲曲奇餅,今日終於輪到我啦!尋晚上網搵咗個比較簡單嘅食譜,即刻試吓!

整俾個仔食,當然會有多少少心機啦!重點係曲奇餅可以用啲得意有趣嘅模去壓啲形狀出嚟。而呢兩個模具:心心同星星,已經買咗幾年啦!一直都冇乜點用,最多用嚟壓吓 sandwich,但因為個模太細,其實都極少用。而家開始整吓啲甜品小食,先終於大派用場。

Max 當然係非常開心啦!焗出啲曲奇餅又咁啱係佢最肚餓嘅時間 (就嚟食晚飯),所以就話好好味!其實我哋都覺得一般啦!都唔喺度分享食譜了!下次整得好先寫。

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【自煮晚餐】基本白汁意粉 (麵)

本身夜晚出去食,結果冇出到,但又冇買餸,就上網搵吓白汁係點整,屋企有牛油有奶又有cream,估計都係用呢啲材料。

咁就整咗呢個超簡易嘅白汁!加咗洋蔥同芝士腸,仲有幾舊本菇去炒。炒完就加返啲牛油、牛奶、麵粉混合嘅「麵糊」再兜兜,最後加埋已煮好嘅意粉落去,再加少少鹽、白胡椒粉同 Italian seasonings,完成。

不過由於睇唔到食譜份量係for幾多人,原來只係2人份,結果啲汁唔太夠,所以用嘅麵都減少啲。呢個都唔係大問題,下次要改進嘅係味道,應該加返多少少鹽!咁就好OK啦!

以前屋企邊會有麵粉呢樣嘢,無鹽牛油更加係唔知點用,而家我諗呢幾樣嘢一定要長期有存貨先得啦!

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【光波爐】海綿蛋糕 (亂改版)

不得不讚,繼尋日工人姨姨 (我叫唔出”工人姐姐”,因為佢年紀比我大😂) 好有心咁整完曲奇餅之後,今日又再主動話要整呢個海綿蛋糕!

佢係參考本光波爐食譜嚟整嘅,但係又懶叻咁唔睇,話自己記得。點知轉個頭原來佢記咗整曲奇餅嘅材料,完全唔係整蛋糕果啲,只係用咗整蛋糕話要用嘅自發粉…代替咗整曲奇餅用嘅麵粉!

當時佢已經將牛油150克同自發粉150克溝埋咗啦!發現咗之後唯有即刻上網睇吓有咩係可以用呢兩樣嘢嚟整啦…最後就將人哋嘅食譜份量加返啲,而用嘅糖份量又減啲咁 (我唔鍾意太甜),結果焗出嚟又幾好食喎!

材料:
牛油 150克
自發粉 224克
糖 90克
蛋 3隻
鹽 少量
雲尼拿油 2滴

做法:
用光波爐焗12分鐘+3分鐘+4分鐘,完成。

點解焗幾次,咪就係因為入面未焗到囉!所以自己慢慢加時間去焗咋!

原來咁都得嘅,好似又唔係太難。難得工人姨姨咁肯學,我都要努力呀!

***係喎,呢個應該已經唔係海綿蛋糕,都唔知係乜蛋糕啦…😅 最大嘅分別係用多咗一樣嘢:牛油!

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【光波爐】曲奇餅

第一句要講嘅係,啲曲奇餅唔係我整㗎,我完全冇參與過,哈哈!

咁邊個整呢?當然唔會係屋企個男人啦!即係另一個女人…就係工人啦!

唔知係咪因為見我呢排咁努力整麵包,所以又想學吓整嘢食呢?其實佢已經好好,學識煮好多餸,估唔到連呢啲都想學埋,仲要咁主動!

唔分享食譜啦,因為係跟光波爐本食譜整,由於我冇買低筋麵粉,所以就用 all purpose flour。

味道都可以,跟足食譜嘛!但我覺得甜咗啲!(以前我好鍾意食甜嘢,而家口味變咗) 至於個質感就爭啲,用低粉應該會鬆化少少吧!第日囡返低粉再試先得!

本來以為 Max 會鍾意食,點知佢唔多食,原來同我一樣都係覺得啲餅硬咗啲!呢個仔對食超級挑剔!

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整麵包失敗了

今次諗住整俾細佬,所以用咗隻靚啲嘅麵粉,加少量鹽,冇加糖。

點知焗完出嚟變咗咁樣!扁嘅?

估計係因為啲酵母…我唔識分亦睇唔到我用果隻係咩酵母,尋日用完剩返果啲我拎咗去雪。可能因為咁,啲酵母死哂啦!個麵包似係未焗到,亦似係發唔起,所以我諗冇錯感受係酵母問題!

我要繼續努力!學整多啲嘢食俾佢兩隻小魔怪!

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用麵包機整麵包

舊年買電視送咗部麵包機,一直都放喺屋企發毛中……近來成日整嘢食俾細佬,又會煎吓Pancake等等,於是就拎埋部麵包機出嚟試吓用啦!

跟部機俾嘅食譜去整,話落酵母係要用手指喺麵粉中間開個窿嚟落,點知我忘記咗,一嘢就倒哂落去。好在冇乜事!之前都驚會失敗,整唔到麵包㗎!因我上網見有啲人話整幾次先有一兩次成功。

結果一打開部機,見到原原整整嘅麵包頂部,即刻開心哂!雖然要成3個鐘咁耐,但係簡單嘛!唔洗自己攪啲材料,慳返啲力水,哈哈!

唔好睇我好似咁醜樣,其實我幾好食㗎!屋企個個食過都讚!

食譜話落嘅食用油,我就用咗可高溫煮食果隻橄欖油,唔知會唔會因為咁而好味啲呢?

下次買咗隻靚啲嘅麵粉先整俾細佬食啦!今次其實都有俾咗少少佢食,差啲唔記得……

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蕃薯PANCAKE

想學黎整俾Rex食,不過由於未整過,所以第一次就用全蛋整左先!
唔想俾細佬試蛋白住,雖然之前已經試過少少,但刻意整俾佢既野食我就唔想佢食太多。

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蕃薯壓蓉
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加麵粉同蛋
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落少少油去煎~完成!

呢次好成功!哥哥亦都好鐘意食!

買左蕃薯之後先後悔唔應該整蕃薯俾細佬,因為佢食親都會痾得比較密,甚至會整到PAT PAT紅,所以之後我冇再整蕃薯PANCAKE俾佢,改為用牛油果!因為屋企仲有。

講開牛油果,尋日(29/8)係第一次俾佢食。
食完之後其實我發現佢嘴仔附近有少少紅左,但我唔太肯定關唔關事,所以今日再試下。

我加左蛋黃同牛油果去煎,但係失敗了~~
原來牛油果係林到完全煎唔到…..加左蛋黃都唔得。

雖然「煎完」都係林到同即開牛油果一樣,但我都照俾細佬食,不過就唔可以俾佢自己拎了,我又餵佢了~~又係同我全部食哂!好為食,哈!

不過食完之後塊面又紅左,咁我都可以幾肯定佢有少少敏感,所以都會停一停唔再俾佢食住。