紅菜頭薯蓉三文魚菠菜飯
紅菜頭約5份1個,去皮切粒
薯仔半個,去皮切粒
與紅菜頭一起蒸約15分鐘
三文魚蒸約5分鐘至全熟
菠菜烚幾分鐘
所有材料放入攪拌機攪蓉
最後混入白飯,完成!
紅菜頭薯蓉三文魚菠菜飯
紅菜頭約5份1個,去皮切粒
薯仔半個,去皮切粒
與紅菜頭一起蒸約15分鐘
三文魚蒸約5分鐘至全熟
菠菜烚幾分鐘
所有材料放入攪拌機攪蓉
最後混入白飯,完成!
呢幾個月已經冇乜太多心機去整野食, 應該話去完旅行返黎之後就已經懶左!
再加上早前迷上手作…再愛上車縫, 結果就只有好間唔中整下麵包, 冇喇!!
熱度總會減退, 尤其我呢D出左名三分鐘熱度既人…雖然未至於冇哂興趣, 但就因為某D原因, 所以就暫時減慢速度! (唔係停止, 熱誠依然有!)
而且9月開學嘛! 哥哥又鬼咁大食! 要為佢準備多D零食同早餐! 雖然我未叻到可以準備到「每日」, 至少仍然可以減少食D唔多有益既食物。
今日開學第一日, 我堅持要自己送佢去搭校車。冇錯…之前連落樓我都懶…但我其實唔係咁過得到自己…所以今日仲要帶埋細佬一齊送佢返學添! 順便同細佬去公園行下, 玩左陣。
係喎, 而家先醒起唔記得等哥哥放學返黎再同佢地去公園玩添…因此晨咁早冇人玩, 哥哥今日又放早。
下午同佢兩個去左超市, 買左兩條大眼雞, 好耐冇煲過魚湯啦!! 竟然, 哥哥俾分有「十份之九」(佢用既形容詞….) 仲肯食哂一個大碗添!! 我要努力D煲多D先得! 反而細佬就唔鐘意飲! 可能有薑味? 但係細佬肯食D魚肉同埋豆腐, 哥哥就唔多食。兩個真係好唔同呀!!
岩岩又試左個新食譜! 係蕃薯波波! 唔係之前果隻!! 係用木薯粉同低筋麵粉整。
我係跟呢度整既: https://cook1cook.com/recipe/27014
材料:
蕃薯 370g
牛油(我用GHEE) 20g
糖 20g
鹽 1g
木薯粉 80g
低筋麵粉 20g
做法請參考上面條LINK
蕃薯其實隨手拎左3個超市買既日本蕃薯, 所以重量猜跟足。
另外將D波波搓成 10~12g 一個, 方便細佬食。焗既時間大約係15分鐘。
自己試食後覺得好好好好味呀~!! 相信佢地都會鐘意食掛?!! (哥哥超級挑食….)
芋頭蒸多了,把一半用來做麵包,另一半試做小饅頭!
幸好結果是成功的!我把食譜中一半的片粟粉改為芋頭蓉,加水量大大增加!
原來做這種小饅頭濕一點比乾一點好得多,又學到野!
又係muffin,今次唔同嘅地方係……睇吓個底先啦!
好正呢!早幾日喺烘焙店買,超容易脫模!一早已經想買啦!本想用嚟整蛋糕仔,不過其實整乜都得啦!大愛❤❤❤
夜晚臨瞓前同哥哥傾吓計,講講吓問佢想帶咩零食返學校食,佢話想要提子餅。
喺我腦海中嘅提子餅,係某個牌子出嘅,中間夾住啲提子,係幾好食。
不過佢有食過咩?我自己都好耐冇食啦!一於立即上網搵食譜整先!(當時已經晚上10點幾)
俾我搵到呢個!原食譜大家可click入去睇,我自己就跟足9成,係糖果度用少咗一半,因為佢成日話啲嘢食太甜!真乖仔,食少啲糖仲乖!
材料 : 大約 18 x 18 cm 之餅乾
低筋麵粉 100 g
baking powder 1/4 茶匙
肉桂粉 少許 (我落得都多)
Brown sugar 10 g
鹽 少許
橄欖油 2 大湯匙
蛋 (中尺寸) 1 個 (打散)
提子乾 80 g
水 50 ml
做法睇原食譜啦!我跟住做嘅,焗完先切開,仲要切得好唔整齊。
講緊嘅係呢啲:
其實我自己好鍾意飲,尤其係朝早起身口淡淡,飲一杯熱乎乎,濃濃嘅朱古力!好正!
尋晚整咗啲牛奶包,其中兩個夾白朱古力饀,兩個夾芝士,當然都係整俾哥哥,仲有三個迷你麵包夾BB芝士俾細佬。另外有兩個冇饀嘅,下午哥哥放學返嚟我就整咗個牛肉漢堡夾埋芝士俾佢食,超開心!
尋日仲焗咗個 Apple Crumble,哥哥今日帶咗返學校小息食,仲話今日得一件開心事,就係食咗呢個咁好味嘅蘋果批!我相信係真心話,因為佢放學返嚟同臨瞓前都講咗次!♡♡♡ 又曾經好幾次話多謝我,成日整咁好味嘅嘢俾佢食。知就好啦!😘
頭先就整咗兩個迷你腸仔包、兩個吞拿魚包、一個提子包(切開6件再痴埋成一個圈,哥哥仲問我係咪冬甩🤣),仲有兩個冇饀嘅麵包。
唔知點解今次焗完有個包面縮咗!麵包真係唔易整,我仲有好多咗要學!!
參考人地食譜, 再改D咁。(我係新手!食譜純為分享)
麵團材料:
高筋粉 210g
全麥粉 40g
Buckwheat Flour 5g
酵母 3g
Brown Sugar 30g
鹽 3g
暖水 170g
橄欖油 20g
麵團做法:全部放入麵包機,按DOUGH模式,需一個半小時完成。
麵包餡材料:
蘋果 1個
檸檬汁 幾滴
Brown Sugar – 1茶匙
玉桂粉 – 5g (大約, 隨自己喜歡)
提子乾 – 50g (先浸15分鐘, 再瀝乾/印乾水備用)
麵包機開始運作後就準備麵包餡材料:浸提子乾,將蘋果切細細粒,與檸檬汁同Brown Sugar,再加D水(約兩大匙)放入小鍋用細火煮十至十五分鐘直至蘋果夠軟,加入肉桂粉拌勻後熄火。
做法:主要參考呢個網頁去做。
困難之處係一來我冇細少少巴焗盤,所以當切開哂D包之後放上長方形焗盤就變得好鬆散,形都變埋!哈哈!而切麵包切到入面D餡好易跌出來。
可能用左全麥麵粉同 Buckwheat Flour,口感比較實,不過我自己好鐘意Buckwheat Flour!就係貪佢口感實D同時又幾好味。
早幾日病咗,間唔中都周身攰又頭痛,仲要瞓住覺時骨痛!辛苦到暈!不嬲都唔鐘意食藥,所以冇睇醫生。今日病情又好咗好多喎!又手痕要整吓嘢食先安落。
繼今朝整個一口藍莓燕麥後,又整咗南瓜同菠菜麵條。(南瓜麵條跟呢度整, 兩款都冇落鹽)
其實十分容易整!只要個麵團唔好太濕又唔可以太乾 (講廢話),同埋用多啲麵粉防黏,就已經OK。
晚飯前又開始整芝士麵包,用食飯嘅時間去等發酵,食完飯又開工!
整到咁上下又要等麵包第二次發酵,又忍唔住整多個藍莓 muffins 俾細佬食!真係全日冇停過咁滯!但我都有瞓咗陣午覺㗎!嘻~
焗完出嚟一陣就俾哥哥食哂!好在我都食咗一條咁大把!相都未影……
聖誕節,自己係屋企煮「大餐」!
從未試過一次過整咁多野食,仲要係咁西化既食物,好大挑戰呀!
重點只係得兩樣食物,因為都係第一次整,就係PIZZA同蘋果批啦!
本身我都好鐘意食蘋果批,所以自己都十分期待整出黎既效果!
網上好多好多唔同既食譜,最後我係跟呢個食譜整:[食譜] 金寶蘋果批
早兩日上網睇到呢個食譜:【一口地瓜麵包】已經好想試下!睇落好似幾簡單,今日就係晚飯前開始整!利用食飯果段時間等發酵,食完飯就即刻可以繼續!
我自己用既材料有:
蕃薯 100g
中筋麵粉 (已過篩) 140g
糖 12g
鹽 2g
酵母 2.5g
蛋1隻
牛油20g
原食譜有「牛奶10-20g」,我冇落係因為加哂所有嘢之後,個麵糰嘅濕度感覺上係剛剛好,再加啲水份落去我怕會太濕 (憑著失敗過幾次嘅經驗!) 所以我就決定一滴奶都唔落!因為一旦過濕,係唔可以加麵粉囉…我上次試過整饅頭時就係因為咁,不停落少少麵粉咁加入去,結果麵糰係Ok,但蒸出嚟竟然係一撻撻,好明顯係麵粉問題。
做法大家可以參考頭先條 link,我跟足㗎!不過發酵時間就有啲唔同。
用光波爐焗,已經將麵包分開兩次去焗,最後舊麵糰仲剩好多,於是就試吓用嚟包紅豆餡!一直都好想整紅豆包,終於俾我試到!都好成功,不過呢款麵包就有啲啲硬,即係唔夠軟熟!
下午一點,準時眼瞓。
呢轉十分好瞓,三點多啲先起身。
因為11點食 LUNCH,所以已經好肚餓啦!好在媽媽已經準備好豐富嘅茶點!
登~登~就係 STRAWBERRY PANCAKE 啦!
又係PANCAKE?
係呀!因為太容易整啦!又食得乾淨!
至於個牛肉漢堡,本來係整俾哥哥嘅,但係佢緊係覺得冇味,所以唔食!入面有紫洋蔥同埋車厘茄㗎!好有營養。細佬都食咗差唔多兩塊,有大半塊俾佢掉咗落地😑
士多啤梨班戟,我用咗4大粒士多啤梨,切粒攪蓉,加咗4茶匙中筋麵粉同2茶匙低筋麵粉,仲有一隻蛋,攪勻。份量要自己睇,視乎個稀杰程度去落麵粉,因為士多啤梨多汁,所以先要用咁多麵粉,由於一開始我係用中筋,後來先醒起用低筋會軟熟啲,所以就中筋同低筋麵粉都有😅
攪勻就落pan煎,冇用油。
而個牛肉就有用油煎,仲落好多吓添!因為冇加麵包糠,所以比較實同硬,但係細佬都食到!
又又又煮新嘢!
每逢星期日乜都自己做,但反而愈做愈起勁!摩打 run 開停唔到!!
因為之前買咗兩盒 whipping cream 都冇用過,所以就上網搵食譜用咗佢。
原來煮忌廉湯都會用到 whipping cream,所以就地取材,屋企有幾個薯仔,就用薯仔嚟煮啦!
我用咗兩個中型薯仔,半個洋蔥,兩盒250ml嘅雞湯,半盒 whipping cream (只需半盒!即係要再煮多次或煮其他嘢去用埋佢!)
做法都好簡單,先炒洋蔥,再落薯仔炒一陣,加雞湯,煮10分鐘左右,薯仔夠稔啦!就用攪拌機攪蓉,最後落啲鹽、黑胡椒粉同 whipping cream 攪勻就完成啦!
不過由於blend完啲薯仔仲好杰,所以加咗少少水。但係出嚟都係超級濃,或者下次只用一個薯仔,或者再加多啲水。
我覺得好好味喎!可惜冇人鍾意飲…一係就話濃咗啲。可能係因為我太鍾意食薯仔啦!😂
做咗ftm咁多年,我諗我近排先開始算合格!
尋日去 Taste 買咗好多正嘢!分享吓呢幾包意粉。
3包都係0納,啱哂 baby 食,尤其 BLW 嘅BB。
不過左邊果包就細粒啲,要抓握能力好啲先試到。
我今日就先煮中間果包 ~ Delverde 嘅蝴蝶意粉,睇落個外形係最易俾bb拎嘅!
不過Rex似乎唔係好咬到!定係懶呢?成餐都食少好。
用嚟撈意粉嘅白汁就係一向都用開方法整:奶粉 + 麵粉 + 芝士。 Continue reading “BLW (9M11D) 新買意粉&芝士♡新嘗試:雞肉丸/餅”
不得不讚,繼尋日工人姨姨 (我叫唔出”工人姐姐”,因為佢年紀比我大😂) 好有心咁整完曲奇餅之後,今日又再主動話要整呢個海綿蛋糕!
佢係參考本光波爐食譜嚟整嘅,但係又懶叻咁唔睇,話自己記得。點知轉個頭原來佢記咗整曲奇餅嘅材料,完全唔係整蛋糕果啲,只係用咗整蛋糕話要用嘅自發粉…代替咗整曲奇餅用嘅麵粉!
當時佢已經將牛油150克同自發粉150克溝埋咗啦!發現咗之後唯有即刻上網睇吓有咩係可以用呢兩樣嘢嚟整啦…最後就將人哋嘅食譜份量加返啲,而用嘅糖份量又減啲咁 (我唔鍾意太甜),結果焗出嚟又幾好食喎!
材料:
牛油 150克
自發粉 224克
糖 90克
蛋 3隻
鹽 少量
雲尼拿油 2滴
做法:
用光波爐焗12分鐘+3分鐘+4分鐘,完成。
點解焗幾次,咪就係因為入面未焗到囉!所以自己慢慢加時間去焗咋!
原來咁都得嘅,好似又唔係太難。難得工人姨姨咁肯學,我都要努力呀!
***係喎,呢個應該已經唔係海綿蛋糕,都唔知係乜蛋糕啦…😅 最大嘅分別係用多咗一樣嘢:牛油!
舊年買電視送咗部麵包機,一直都放喺屋企發毛中……近來成日整嘢食俾細佬,又會煎吓Pancake等等,於是就拎埋部麵包機出嚟試吓用啦!
跟部機俾嘅食譜去整,話落酵母係要用手指喺麵粉中間開個窿嚟落,點知我忘記咗,一嘢就倒哂落去。好在冇乜事!之前都驚會失敗,整唔到麵包㗎!因我上網見有啲人話整幾次先有一兩次成功。
結果一打開部機,見到原原整整嘅麵包頂部,即刻開心哂!雖然要成3個鐘咁耐,但係簡單嘛!唔洗自己攪啲材料,慳返啲力水,哈哈!
食譜話落嘅食用油,我就用咗可高溫煮食果隻橄欖油,唔知會唔會因為咁而好味啲呢?
下次買咗隻靚啲嘅麵粉先整俾細佬食啦!今次其實都有俾咗少少佢食,差啲唔記得……
想學黎整俾Rex食,不過由於未整過,所以第一次就用全蛋整左先!
唔想俾細佬試蛋白住,雖然之前已經試過少少,但刻意整俾佢既野食我就唔想佢食太多。
呢次好成功!哥哥亦都好鐘意食!
買左蕃薯之後先後悔唔應該整蕃薯俾細佬,因為佢食親都會痾得比較密,甚至會整到PAT PAT紅,所以之後我冇再整蕃薯PANCAKE俾佢,改為用牛油果!因為屋企仲有。
講開牛油果,尋日(29/8)係第一次俾佢食。
食完之後其實我發現佢嘴仔附近有少少紅左,但我唔太肯定關唔關事,所以今日再試下。
我加左蛋黃同牛油果去煎,但係失敗了~~
原來牛油果係林到完全煎唔到…..加左蛋黃都唔得。
雖然「煎完」都係林到同即開牛油果一樣,但我都照俾細佬食,不過就唔可以俾佢自己拎了,我又餵佢了~~又係同我全部食哂!好為食,哈!
不過食完之後塊面又紅左,咁我都可以幾肯定佢有少少敏感,所以都會停一停唔再俾佢食住。